Цвет пищи и её влияние на организм
Цвет пищи и её влияние на организм
Это интересно
10.06.2020


Красный цвет

За появление красного цвета у овощей и фруктов несут ответственность флавоноиды и каротиниды. Они защищают кожу от негативного воздействия окружающей среды и преждевременного старения, предотвращают рак и имеют эффект антибиотика. К тому же ликопин, который содержится в красных томатах, дает легкую защиту от ультрафиолетового излучения.

Зеленый цвет

Зеленый цвет обусловлен наличием хлорофилла в растениях. Так же немаловажно и влияние глюкозинолатов. Зеленые овощи и фрукты обладают детоксикационным и цитопротекторным действием (то есть, обезвреживают и выводят из организма вредные вещества). В зеленых овощах и фруктах содержится огромное количество полезных веществ и микроэлементов. Например, самая простая петрушка в небольших количествах может восполнить суточную потребность организма в биотине.

Синий и фиолетовый цвета

Чистый синий цвет в фруктах и овощах вы не встретите, везде будут, в той или мере, присутствовать красные пигменты. Так что, в отношении натуральных продуктов, логичнее говорить про фиолетовый цвет. За этот цвет отвечают антоцианы, которые считаются природными антибактериальными веществами. А здоровье и красоту помогут поддержать каротиниды (те самые, которые отвечают за красный пигмент).

Белый цвет 

Белой можно назвать спаржу, орехи, мякоть кокоса. Белые продукты имеют клеточно-омолаживающее действие. Например, в спарже содержится много железа, фолиевой кислоты и кальция. Она очищает кровь, способствует регенерации кожи. Молоко, так же белого цвета, содержит жирорастворимые витамины и важные аминокислоты. Так же это превосходный источник кальция.

Желтый цвет 
В желтых фруктах и овощах содержится много витаминов. А, например, желтый болгарский перец, помимо того, что является самым богатым на витамины овощем, еще и стимулирует пищеварение и действует как дезинфицирующее средство.
 

Акции